PRODUKTY DOZWOLONE I ZABRONIONE

Poniższe wytyczne oparte są na moich własnych doświadczeniach, spisie, który pochodzi ze Szpitala Zakaźnego w Chorzowie oraz strony http://www.chirurgia.pl/

XXX	DOZWOLONE	ZABRONIONE
pieczywo i mąka	jasne, czerstwe, pszenne pszenna, pytlowa, ziemniaczana kukurydziana, owsiana	razowe, świeże, żytnie razowa, żytnia
makaron, kasze	makaron - nitki manna, pszenna, kukurydziana, krakowska, płatki owsiane, ryż, jęczmienna, tapioka, sogo	grube makarony jaglana, gryczana, gruba
mleko	w większych ilościach mleko zbierane świeże lub mleko odtłuszczone w proszku, młody kefir i kwaśne mleko lekko podgrzane	mleko tłuste i zbyt kwaśne przetwory mleka
sery	chude twarogowe	dojrzewające, tłuste, topione, kwaśne
jaja	białka i ewentualnie w niewielkich ilościach żółtka	żółtko
mięso	chude gatunki mięsa i podrobów: cielęcina, wołowina, konina, kura, kurcze, gołąb, królik, ozorki, płucka, serca, móżdżek, ewentualnie wątroba, flaczki cielęce	tłuste gatunki: wieprzowina, baranina, gęś, kaczka, dziczyzna, flaki
ryby	chude: dorsz, sandacz, szczupak, lin, karaś, leszcz, flądra	tłuse, marynowane, śledź, węgorz, łosoś, sardynki, konserwy
wędliny	chude, szynka, polędwica, ewentualnie parówki	tłuste, pikantne kiełbasy, pasztetowe
masło śmietana	w ograniczonych ilościach świeże i na surowo w bardzo ograniczonych ilościach, śmietanka	topione, solone, nieświeże śmietana
inne tłuszcze	w ograniczonych ilościach świeża oliwa lub olej słonecznikowy, sojowy	smalec, słonina, olej, boczek, ceres, oma
ziemniaki	gotowane w postaci puree	gotowane i podawane w całości, pieczone, smażone
warzywa i owoce	seler, pietruszka, czarna rzodkiew, w ogranicz, ilościach buraki i rabarbar, jabłka, śliwki, wiśnie, winogrona, morele, brzoskwinie, owoce suszone bez małych pestek, marchew, dynia, koperek, sałata inspektowa, w ogranicz, ilościach, szpinak, pomidory, owoce jagodowe, cytrusowe, owoce dzikiej róży	kapusty, kalafiory, fasolka szparagowa, szpinak, kalarepa, brukiew, rzodkiewka, ogórki, cebula, czosnek, pory, czereśnie, gruszki
cukier i słodycze używki	cukier, miód, marmolada, dżemy bez pestek, syropy, owoce na cukrze herbata, kakao w ograniczonych ilościach	słodycz, zawierająca tłuszcz i używki kawa naturalna, napoje alkoholowe, czekolada
napoje	słaba herbata, herbata z mlekiem, kawa zbożowa z mlekiem, mleko zbierane, soki warzywne i owocowe	mocna herbata, kawa prawdziwa napoje gazowane oraz wszelkie zimne płyny, napoje alkoholowe
zupy	warzywne i owocowe przecierane, krupniki, mleczne zupy podprawione zawiesinami, łagodne	na tłustych rosołach, grzybowe, zasmażane, warzywne nie przecierane